Salsas

Aquí, si algo no les falta, son salsas. Tienen pasillos enteros en los supermercados para ello. Salsas para comida india, china, mexicana, italiana, para todo tipo de ensaladas...

Pero lo que el otro día me dejó a cuadros es que en el restaurante un tío me preguntase si teníamos allioli... A lo que yo le dije que no, básicamente porque en el momento no lo relacioné y simplemente no tenía ni puta idea de que salsa quería. Pero hoy mirando en internet he visto esto en una opinión sobre un restaurante:

"Sharing platters include fajitas and English barbecue ribs, while light bites (£2.50-£6) involve whitebait with garlic aïoli and own-made pork scratchings."

¿Os chirría algo? Para que luego la Posh diga que España huele a ajo...¡pues bien que les gusta!

Solamente una duda etimológica me consume: ¿allioli? ¿ajoaceite? ¿aïoli?